Поэтому еще в раннесредневековых церемониальных пирах важным было, кто сидит ближе к хозяину, за что поднимают тосты и т. п. О сервировке и застольном этикете средневековья говорить сложно, поскольку, несмотря на богатую посуду, ели исключительно руками без соблюдения каких-либо правил.

Пиры в раннее средневековье длились по многу часов. На них обсуждались дела, разрешались споры, исполнялись песни, происходил обмен ценностями, причем люди одного статуса должны были получить равноценные подарки. На пиру поднимались кубки в честь короля, успешного завершения военных походов, какого-либо именитого гостя и т. д. Совместное застолье считалось в раннем средневековье важным ритуальным актом, устанавливавшим дружеские связи, изгонявшим вражду, приносившим удачу. Поэтому вооруженные конфликты в пиршественном зале карались строже, чем где бы то ни было.

Во время пира хозяин восседал на возвышении во главе трапезы, раздавал милости приближенным, вручал подарки, часто подчеркивая пренебрежение к собственному имуществу. Подобная демонстративная щедрость чрезвычайно долго сохранялась в средневековом обществе и определяла многие правила поведения.

Запись Застольный пир Средневековья впервые появилась Деловой этикет.

Правила на венском балу

• За несколько месяцев до торжества нужно начать занятия с инструкторами. Конечно, не обязательно вальсировать идеально, но знать главные правила этого танца просто необходимо.
• Дамы должны бать в бальном платье в пол, а мужчины в парадных мундирах, смокингах или фраках.
• Ничего вызывающего. Макияж скромный, сдержанный.
• На бал нельзя опаздывать — это дурной тон.
• Перед тем как войти в зал, необходимо отключить телефоны и убрать наушники.
• Все гости должны исполнять просьбы церемонийместера или хозяйки бала.
• Празднество начинается с выступления дебютанток. В кавалеры им обычно выбирают опытных танцоров. Первые три танца только для них, а после по знаку церемонийместера могут танцевать и остальные.
• Правила хорошего тона не позволяют обещать один танец сразу двум кавалерам.

• Не полагается прерывать танец до его окончания.
• Дурным тоном считаются слишком близкие объятия, но и чрезмерное отдаление танцующих также неприемлемо. После мужчина должен проводить даму до того места, где он пригласил её или в любое другое, куда она пожелает.
• Не следует прислоняться к стенам и колоннам в ожидании следующего танца.

• Мужчины не должны держать руки в карманах.

Как вести себя на банкете после бала

• В бальном зале жевать не позволительно.
• Но и во время банкета есть много – дурной тон. Даже если вы очень голодны, ешьте аккуратно.

Запись Этикет венского бала впервые появилась Деловой этикет.

С 14 лет вы учились в Суворовском училище и долгие годы были связаны с военной службой. Как вы себя ощущали в закрытом учебном заведении?

Основная сложность — психологическая перестройка подростка. Он уже в 14 лет вступает в армию, куда юноши идут в 18 лет. Первые полгода тяжело всем: свое «я» очень сопротивлялось и строгой дисциплине, и большим нагрузкам, и режиму. Ты устал, хочешь спать — подъем, завтрак, хотя ты еще не голоден. Или ты уже голоден, а времени до обеда еще много. Многие ребята не выдерживали и уходили. Но потом находится мудрый педагог, который говорит: «Тебе надо немного потерпеть и все будет по-другому».
Когда подросток попадает в Суворовское училище, он понимает, что ему предстоит учиться постоянно жить в коллективе. До этого он имел определенный опыт учебы в школьном коллективе или занятий спортом в команде, и это ему помогает. Но в «вольной жизни» у него была возможность вернуться домой, отдохнуть от своих одноклассников, обсудить свои проблемы, неприятности с близкими людьми в семье. В училище мальчик постоянно находится среди курсантов, и далеко не всем удается быстро выстроить с ними правильные отношения. Однако в хорошем коллективе положительные качества человека расцветают, а отрицательные поглощаются. В нашем училище особенно ценились открытость, доброжелательность, умение дружить, общаться, держать слово. Впрочем, все это ценится в любом обществе — и в военном, и в гражданском. Если ты стараешься следовать общей цели, если на тебя можно положиться, это создает тот положительный настрой, дух товарищества.
Для меня лично адаптация к новым условиям проходила гораздо легче, потому что поступление в Суворовское училище было сознательным выбором: моя мальчишеская мечта — быть десантником.

Неужели все в вашем суворовском детстве было так красиво?

Конечно, далеко не все. Но, как правило, в памяти остается только хорошее, а плохое забывается. Мои товарищи были одного возраста, но из разной социальной среды, разные по характеру, по воспитанию, многие приехали из других городов, школ, были и сироты из детских домов. Детдомовские мальчишки прошли такую школу жизни, что у них выработалась особая защитная реакция. Я это стал понимать, когда уже повзрослел, а тогда думал: «Почему он так ведет себя, почему все время щетинится, как еж?» Еще сложнее стало потом: ты был равным среди равных, и вдруг стал командиром, потому что тебя назначили помощником комвзвода. Это значит, что все шалости, в которых еще вчера ты готов был принимать участие, сегодня сам должен пресекать. Было сложно найти правильный баланс в этих взаимоотношениях. Ведь должность командира — это, прежде всего, обязанности, а потом уже привилегии. Ты многого уже не можешь себе позволить, с тебя больше спрос и со стороны курсантов, и руководства.

Как выстраивалась иерархия взаимоотношений – среди старших и младших курсантов, начальников и подчиненных?

Это и было самое главное — найти понимание со стороны подчиненных. Можно было просто приказать, и твой приказ выполнят. Но важнее, на мой взгляд, чтобы тебя правильно поняли, оценили справедливость твоих приказаний.

А вы сами не чувствовали давления со стороны старших? Всегда считали их решения справедливыми? Ведь подросткам свойственны юношеские амбиции.

 Да, это было непросто. Но спасал опять же коллектив, где есть возможность поделиться своей обидой. Помню, был у нас такой курсант, назовем его Васин, который в чем-то провинился, и я не пустил его в увольнение — одним из моих полномочий было следить за правильным выполнением графика увольнений. Вместо того разгильдяя должен был пойти домой другой курсант.
Вдруг меня вызывает командир взвода и говорит, чтобы я отпустил Васина. Когда я начинаю объяснять, что уже отдал другой приказ и в увольнение готовится другой человек, мне объясняют, что я чего-то недопонял и приказ надо отменить. Я вижу, что Васина ждет внизу черная «Волга», и спорить с командиром бесполезно. Было очень обидно. Но я подчинился, а тому курсанту, который лишился в результате своего заслуженного отдыха, открыто объяснил, что решение принято не мной и я считаю его несправедливым. Конечно, в гражданской жизни мы любим отстаивать свое мнение, но в армии есть приказ командира, который не обсуждается. Я долго помнил тот несправедливый случай и всегда старался не допускать такого, когда сам стал педагогом.

Что выделяет Суворовское училище среди других военных учебных заведений?

Нас учили терпению — в любом деле: в учебе, если нет возможности отдохнуть; учили умению слушать — ты же пришел учиться; учили подавлять свой внутренний протест. Надо сказать, такая система образования подходит не всем: если ребенку важно всегда давать свою оценку, выражать свое мнение, Суворовское училище не для него. Нас учили доверять педагогу, максимально брать все то, чему тебя могут научить. В основном педагоги были гражданские, и они старались нас вывести из замкнутого пространства — мы ходили в театр, на экскурсии, изучали ЭТИКУ, эстетику, танцы.

Но вы были в Суворовском училище не только курсантом, вам довелось и работать в нем.

Попасть в Суворовское училище мне, его выпускнику, прошедшему войну,
оказалось непросто. Для многих мое решение казалось странным — формально это выглядело как понижение по службе. Туда шли люди, у которых не сложилась военная карьера, уже «влетах», без особого педагогического энтузиазма. Что они могут внушить ребенку? Я же был боевым офицером, Героем России, имел награды, но не вписывался в эту сложившуюся систему. Меня убеждали продолжить высшее образование в Академии им. М. В. Фрунзе, предлагали серьезно заняться военной карьерой, а мне хотелось поделиться своими знаниями, опытом с ребятами, дать им то чувство веры в свое призвание, которого им так не хватало.

Насколько изменилось училище за прошедшие со времени вашего собственного обучения годы?

Меня поразило, что на ребят не произвели никакого впечатления ни моя форма, ни награды — для них это уже не входило в систему ценностей. Они не понимали, кого военные должны защищать, зачем. Они не хотели служить в армии, потому что там мало платят, там есть правонарушения, то есть дети знали о ней много негативного и ничего позитивного. Сначала я решил, что ничего не смогу с этим юношеским прагматизмом сделать, что они уже потеряны. Но постепенно я сумел их переубедить, и очень скоро из отстающих мы стали одним из самых успевающих взводов по всем показателям. Очень помог в этом мой жизненный опыт и выпускника, и военного офицера — на все их вопросы я мог ответить конкретным примером из жизни. Они стали мне верить.

Что должен учитывать педагог, работающий в этой системе?

Прежде всего — возраст ребят: 14 — 17 лет, со всеми возрастными проблемами. Поэтому и физические нагрузки, и питание, и режим, и быт нужно делать адекватными потребностям этого периода жизни. Затем здесь действуют правила военизированной игры. Курсант не под присягой. В 18 лет, после принятия присяги, он уже должен и обязан, а сейчас он пришел учиться и готовиться к армии. Главная цель Суворовского училища — дать правильное патриотическое воспитание.

Запись Воспоминания Героя России о суворовском училище впервые появилась Деловой этикет.

Расцвет шутовства пришелся на Средние века, когда для многих это было единственным способом заработать на пропитание. Все королевские дворы имели собственных шутов, которые развлекали монархов и их приближенных музицированием, жонглированием, шутками и анекдотами, всевозможными ребусами и играми.

В Англии традиция придворного шутовства была прервана со свержением Карла I в 1649 году. Оливер Кромвель создал пуританскую республику, где не было места такому фривольному занятию. Даже после реставрации монархии британцы не имели государственного шута… пока этот пост не появился вновь в прошлом, 2005 году. Мы побеседовали с государственным шутом Соединенного Королевства, «ПитеркиномДурачком» (Peterkin the Fool), который официально вступает в эту должность в этом году в День святого Георга, 23 апреля.

Вы всегда хотели быть шутом? Почему вы выбрали такую профессию?

Ради презренного металла! Както раз один агент искал двух уличных актеров для мероприятия в духе XVIII века в Ланкастерском замке. Мы с моим тогдашним партнером сразу согласились. По дороге туда в нашем фургончике мы сочинили сценарий. С этого все и началось.

Я начал изучать внешность и театральные приемы клоунов и шутов, а когда мне предложили другую работу, изучал историю настоящих шутов в Англии и Европе. Мне очень помогли в агентстве, которое первым пригласило меня и потом устроило меня в ХемптонКорт (Hampton Court Palace — дворец с парком на берегу Темзы в пределах Большого Лондона, королевская резиденция до 1760 года. — К. М.), где я работаю шутом с 1992 года.

Сколько я себя помню, я всегда забавлялся — к великому раздражению моих родителей. Я очень любил таких комедийных актеров, как Эрика Моркама (из дуэта «Моркам и Вайз»), Стэна Лорела, Бастера Китона. В одиннадцатом классе, когда мы проходили пьесу Шекспира «Король Лир», увлекся персонажем Шута.

Я окончил университет и получил диплом богослова. Так как пост Папы Римского был уже занят, у меня не осталось другого выбора, чем положиться на судьбу и, следуя примеру Дурака в картах Таро, прыгнуть в пропасть с собакой, хватающей за пятки.

Система патронажа вымерла! При традиционном средневековом дворе короли и лорды вскармливали и содержали так называемых «природных шутов» (То есть слабоумных от рождения, дурачков, постоянных предметов для издевательств. — К. М.).

Держали также и обычных шутов, которые должны были выступать на пирах и фестивалях. Странствующие артисты были почетными членами гильдий. Сегодня невозможно даже представить, чтобы богатый меценат или гильдия финансировали чью-то карьеру. Некоторым шутам помогают общественные организации, но в основном они вынуждены подрабатывать в других областях.

Образ Дурака сильно романтизирован в художественной литературе, а теперь возможности шута сильно ограничены. Представьте себе, чтобы Тони Блэр или Владимир Путин оплачивал услуги шута, который сидит у его ног, высмеивая и пародируя его решения. А уж о том, чтобы такого человека нанимали на официальное государственное мероприятие с полномочием издеваться над всеми присутствующими, и говорить нечего.G
Однако, как известно, иногда перебарщивали сами шуты. Многих наказали за их прямые высказывания и отлучили от двора. Во время Английской республики (16491660 гг.), учрежденной Оливером Кромвелем после Гражданской войны, все театры закрыли, а шутов повесили.

Печально. И все же в прошлом только шут мог сказать правду монарху — и не бояться потерять голову. Есть ли необходимость возродить традицию придворных шутов сегодня? Что сказали бы вы?

Я бы сказал: «Покиньте свои кабинеты в пять часов!»

Но действительно ли в прошлом шуты всегда говорили правду королям в лицо? Ведь на наше представление во многом влияет образ Шута в «Короле Лире». Были ли все шуты такие? Церковь неоднократно пыталась запретить Фестиваль шутов. Существуют анекдоты о том, что шутов высылали из двора навсегда. К примеру, «Патча» (от итальянского «pazzo» — «сумасшедший») выгнали за то, что он однажды рисовал в присутствии короля. Но когда сатира возглавляла революции?

Шуты только тогда являются настоящей угрозой для политической власти, когда они в состоянии повлиять на нее. Было бы замечательно, если бы они действительно могли на нее влиять, но это было бы и очень опасно. Я думаю, что искусство шута заключается в попытке показать нелепость человеческого состояния, разбудить ребенка в каждом из нас. Тогда честность заново рождается, человечество вспоминает свои обязанности перед собой и перед Вселенной. А насчет политики я могу сказать только одно: нетерпимых людей я просто не выношу!

В наши дни, когда власть формально находится в руках избирателей, которыми всячески манипулируют, образ — это все, и все — это образ. Сатира и политическая карикатура дозволены потому, что они действуют как предохранительный клапан. Они как бы свидетельствуют, что у нас есть свобода высказывать свои мысли. Если бы существовал пост официального государственного шута, финансируемый бюджетными средствами, обошлось бы без цензуры? Дали бы самым колким и информированным комментариям столько же времени в эфире, сколько высказываниям великих мудрецов?

Сильна ли конкуренция среди шутов?

Да, мы все ненавидим друг друга и устраиваем ежегодный отбор, где стараемся отделить зерна от плевел в нашей профессии, то есть разобраться, что можно, что нельзя, кто лучше, кто так себе.

Насколько в шутовстве как в профессии сильны связи с историей развития юмора?

Есть даже такое понятие — историческое шутовство, когда стараешься воссоздать достоверный исторический образ в своей работе. Я исследовал многих шутов и изучал историю этого рода деятельности и на этих исследованиях основываю свои выступления. Однако моя главная задача — развлекать современную публику. Многие старинные шутки уже не имеют отклика у наших современников.

Я стараюсь воссоздать достоверные костюмы и реквизит и исполняю трюки в их историческом контексте. Например, я не скрываю свои ходули под длинными штанами, и они точно так же расписаны, как в исторических источниках.

Мой персонаж — «ПитеркинДурачок». Когда я выступаю перед публикой, я обычно становлюсь этим придуманным персонажем. Иногда меня просят играть конкретное историческое лицо, например Уилла Сомера (шута короля Генриха VIII) или «Патча» (шута кардинала Вулси, переданного последним королю Генриху VIII в 1529 году).

Но мне не всегда уютно в этих ролях. Многие из этих лиц были действительно дурачками, юродивыми, а я вполне трудоспособный артист, и я думаю, что мне легче изображать обычных шутов, а не «природных». В настоящее время я работаю с группой актеров и ищу финансовую поддержку, чтобы вместе с ними подготовить постановку, отражающую роль первых артистов — юродивых и калек — в развитии профессии клоуна и шута, и показать, что все современные комики в долгу перед ними.

Английское чувство юмора известно по всему миру. В чем особенности британского юмора, чем он отличается от юмора других стран, например, Америки или Европы?

Мне сложно дать конкретный ответ, так как я всегда жил и работал в Англии. Британия дала миру Чарли Чаплина, Стэна Лорела, группу «Гуны», Монти Пайтона и многих других, но было большое влияние и других культур. Без «комедии дель арте» не было бы английской пантомимы. Русский цирк и театр тоже существенно повлияли на современное творчество клоунов в Великобритании.

Я думаю, что англичане имеют привычку воспринимать себя слишком серьезно, и это у нас самих вызывает насмешку, во всяком случае британский юмор основан именно на этом.

Умеем ли мы шутить над собой? Моя любовь к персонажу Дурака основана на идее: «Посмотрите на меня, правда, я смешной?», а не на стремлении издеваться над другими. Не уверен, что это чисто британское явление например, Вуди Аллена или Жака Тати), но есть некая простота в хорошем английском юморе, что отличает его от глянцевитой американской продукции. И есть некая легкость, которой он отличается от «темноты» немецкого кабаре, например.

Раньше шуты имели большую свободу слова. Как в наши дни соотнести должность шута с политкорректностью и судебными исками за клевету? Может ли шут существовать в XXI веке?

Страх перед судебным иском, общественные правила о безопасности все это куда опаснее, чем проблемы свободы слова. Становится все сложнее и сложнее поставить любое театральное действие в общественном месте. Страх перед тяжбой возникает из-за людей, которые могли бы утверждать, что пострадали от физической травмы, а не от клеветы.

Шут существует в очень зыбком пространстве. Хотя в колком замечании таится опасность, она больше присутствует в физической форме. Страховка так дорого стоит и любая администрация к боится судебных исков, что приходится сто раз учитывать малейший иск, чтобы исключить из выступления малейшую возможную опасность.

У вас есть любимая шутка или трюк? Какова ваша любимая сатирическая передача по телевизору? Что вы думаете о политической сатире? А о сатирической литературе?

Мой любимые шутки всегда направлены на меня, то есть я сам становлюсь их жертвой, например, я сую ногу в ведро с водой, падаю вниз по лестнице. Последние двенадцать лет не смотрю телевизор — у меня его нет, люблю послушать любимые передачи по радио.

Я очень любил политическое «стендапкомеди» 1980х годов, таких артистов, как Бена Элтона и Ленни Генри. Их творчество до сих пор звучит достаточно резко и сильно. Мне все больше и больше нравятся Маркус Бригсток и покойная Линда Смит. Джереми Харди имеет редкий дар на умаляющую собственное достоинство, но мощную сатиру.

Кто касается сатирической литературы, когда она появляется в печати, она уже немножко ушла из моды и поэтому читается, как «Путешествия Гулливера». Я недавно читал — и очень понравилось: «Трагически я был единственным близнецом». Это подбор лучших материалов Питера Кука, хотя, естественно, многие его мысли выше моего пониманию.

Что вам больше всего нравится в вашей работе в ХемптонКорте?

Получать гонорар.

А самый яркий момент?

Всегда самый запоминающийся момент — аплодисменты в конце выступления. Потому что они рождают в тебе желание вновь выйти и заработать следующую овацию.

Какие у вас планы на ближайшее будущее?

Я собираюсь участвовать в сезоне рыцарских турниров. Я буду выступать и на главной арене, и отдельно в качестве шута. Среди других планов — реконструкция «девятидневного чуда» Уилла Кемпа, который был комическим актером в труппе Шекспира, а когда оставил театр, то протанцевал всю дорогу из Лондона в Норвич. Поскольку этим летом отмечается 406 лет с этого замечательного события, я хочу повторить его подвиг. Только я намерен танцевать по другому маршруту — из Бристола в КэлмаршХолл в Уорикшире.

Вообще мне хочется возглавить шутовское дело в нашей стране, по крайней мере, на ближайшие двадцать лет. А потом я все брошу и буду путешествовать по миру, как «голый простодушный», существуя на гуманитарную помощь и нанося домашние визиты мировым лидерам в их собственные гостиные.

А еще мне хотелось бы выступить в России.

Запись Современные шуты впервые появилась Деловой этикет.

Давать чаевые — это традиция. Давать их только тогда, когда они заслужены, — это позиция. Позиция, которую диктует хороший тон.

Сколько оставлять чаевых?

Неписаные международные стандарты в отношении размера чаевых колеблются вокруг 10% от суммы счета или стоимости оказанной услуги. Стандарт этот относителен и в разных странах и ситуациях может меняться. Так, например, самые крупные чаевые дают американцы (до 25% от счета), а самые маленькие принято оставлять в Чехии, где мелочь с полученной сдачи никого не обидит. А вот в Японии чаевые вообще запрещены. Японцы убеждены, что каждый обязан выполнять свою работу наилучшим образом. Поэтому предложение жителю Страны восходящего солнца чаевых воспринимается как оскорбление. Но это исключение, в других странах без чаевых не обойтись. Европа нам ближе, поэтому суммы чаевых, которые принято оставлять в России, можно смело рассчитывать, исходя из 10%.

В Австрии, Дании, Швейцарии, Германии, Голландии, странах Скандинавии и Финляндии официанту на чай оставляют от 3 до 6%. В Италии официанты имеют привычку слегка «накручивать» счет. Разбираться с официантом, особенно не владея языком, весьма затруднительно, да вам это и не нужно, просто оставляйте в траттории 2%, в ресторане — не более 5. Кстати, итальянские власти считают, что чаевые, получаемые официантами, должны включаться в их налогооблагаемый доход вместе с официальной зарплатой. Но поскольку проконтролировать этот процесс очень трудно, то государственное налоговое управление принимает неординарные меры. Например, у выхода из ресторана вас может остановить фининспектор и потребовать предъявить счет, чтобы установить, сколько вы заплатили чаевых.

В Турции, Испании и Португалии как в кафе, так и в более дорогом месте официанта устроят 5—7%. В Греции тоже будет достаточно 5% от суммы. В Тунисе и Египте можно не оставлять вообще ничего, если вы способны выдержать скорбное выражение арабских глаз в ожидании бакшиша. В Израиле и на Кипре, где цены традиционно высоки, в скромном заведении ждут не менее 6% чаевых, а в дорогих ресторанах Иерусалима, Эйла-та, Пафоса или Лимасола только 10. В Польше намекнут на 8, а в Венгрии, Словакии, Словении и Болгарии вполне удовлетворятся и 5%. Самые большие чаевые в Европе принято давать в Бельгии и Франции. И если официанту покажется, что вы недоплатили, он впрямую попросит больше. Если же вы хотите еще раз прийти в этот ресторан, необходимо отстегнуть не менее 12—15% от заказа.

В Великобритании в пабах не принято оставлять на чай сдачу в виде мелочи. Однако в респектабельных ресторанах надо раскошелиться на 10—12%. В США чаевые принято платить официантам, швейцарам, метрдотелям. Но элитой среди всех обслуживающих профессий считаются бармены. Ничего не дать ему или дать меньше доллара считается верхом неприличия.

Уже включено?

Часто чаевые оказываются уже включенными в цену обслуживания. Узнать об этом можно, тщательно ознакомившись с меню. Если во франкоязычной стране вы заметите надпись service compris, в англоязычной tips included, а в немецкоязычной — Trinkgeld eingeschlossen или Trinkgeld inbeg-rifen, это означает, что вы можете не оставлять чаевых (разве что поблагодарить за экстраординарное обслуживание или похвалить божественную кухню). Такой «автоматический» способ подсчета чаевых наиболее распространен во Франции, Бельгии, Германии, Чехии и в туристических центрах Латинской Америки.

Чаевые официанту в ресторане

В ресторане: только после того, как счет вами проверен, оплачен и получена сдача с точностью до рубля. Заранее вкладывать в папку со счетом большую сумму или говорить официанту «спасибо», подразумевая, что сдачу можно не приносить, — не правильно и не стильно. Так же неправильно поведение официанта, который сам «начисляет» себе вознаграждение, например, самовольно присвоив сдачу. При расчете кредитной картой чаевые оставляют наличными после того, как подписан чек. Обозначать сумму чаевых в счете и оплачивать ее картой в России не принято. Непопулярны у нас и заведения, где чаевые уже включены в цену обслуживания, тем не менее стоит внимательно изучить меню и не оставлять никаких чаевых, если написано, что tips included.

Чаевые в салонах красоты и SPA

В салонах красоты и SPA-салонах чаевые полагаются всем, кто непосредственно вас обслуживает. Оставлять их следует перед тем, как покинуть салон. Можно оставить деньги на стойке у администратора (которого тоже не забыть), но лучше вручить специалистам лично в руки, потому что суммы чаевых будут разными, в зависимости от стоимости услуги. Все суммы, превышающие 10% от счета, перестают быть чаевыми и становятся подарком для персонала заведения. Хороший тон — дарить подарки исключительно к праздникам. Раздача «лишних» денег в будничной ситуации отрицательно сказывается на имидже делового человека. Ни в коем случае не нужно давать чаевые владельцу заведения, достаточно улыбки и обещания прийти вновь. Водителю, работающему на вас постоянно, чаевые давать не нужно. А вот водителю друга (при условии, что вас подвезли по просьбе друга) можно дать примерно 50% от суммы, в которую вам обошлась бы поездка на такси. Таксисту можно дать 5—10% от суммы оплаты поездки, зафиксированной на счетчике. В некоторых странах, например Греции, Бельгии, чаевые таксистам не приняты. Не принято также давать чаевые консьержу, лифтеру, уборщику мусора и т. д. Исключение делается в случае, если лично вам была оказана особая услуга. Сумма определяется произвольно. Носильщику в отеле, практически независимо от страны, обычно дают доллар-полтора в местной валюте.

Чаевые горничным и персоналу в отеле и гостинице

Служащему в отеле чаевые принято давать только за оказанные услуги. К примеру, захлопнули дверь, а ключ оставили в номере. Размер вознаграждения невелик и, как правило, не превышает доллара. Давать ли чаевые на автозаправке — вопрос вашей доброй воли. В принципе, никакого вознаграждения человеку, вставляющему шланг в бензобак, этикетом не предусмотрено. Но если вы дадите 10—20 рублей, никто не обидится. А вот на автомойке чаевые уместны —обычно около 50 рублей.

Чаевые за доставку

Правильным также считается давать чаевые за доставку продуктов и воды на дом (50—100 рублей, в зависимости от суммы и веса заказа). За доставку блюд из ресторана принято вручать около 1096 от суммы счета, как вы обычно делаете в ресторане. В российских гостиницах нужно учитывать разницу между стоимостью услуг в Москве, Петербурге и в регионах. Суммы оставляемых вами чаевых рассчитываются с учетом этой разницы, размер (1096) остается неизменным. Чаевые оставляют для горничных (20—50 рублей на кровати) и дают швейцару лично в руки (10—30 рублей).
 

Кому давать и не давать чаевые

Давая чаевые, исходите прежде всего из того, что вы не должны обидеть человека. Не принято давать чаевые стюардессам, гиду, переводчику, шеф-повару в ресторане или пансионате. Нелепо выглядит попытка сунуть деньги попутчику по купе в поезде за то, что он помог вам снять с верхней полки чемодан.
Неуместные чаевые могут не только создать неловкое положение, но и выглядеть как взятка должностным лицам. Поэтому, например, не дают чаевых полицейским, даже если они оказали вам услугу.

Во всех этих случаях используются иные средства. Вы можете просто ограничиться словами благодарности (например, стюардессе, экскурсоводу, попутчику, полицейскому) или подарить сувенир тем, кто долго работал с вами (например, переводчику). При выборе подарка или сувенира имейте в виду, что вряд ли у вашего переводчика, который не один год работает с российскими делегациями и не раз бывал у нас в стране, вызовет восторг двадцать пятая матрешка, подаренная вами.

Персоналу закрытых частных клубов чаевых обычно не дают. Статус заведения предполагает, что заработная плата у здешних служащих достаточно высока. Тем не менее особое одолжение или великолепно выполненную для вас работу можно поощрить. Сумма поощрения выбирается произвольно, при этом предпочтительнее дать 5—15 долларов или евро, чем ту же сумму в рублях.

Личным тренерам (фитнес, верховая езда, теннис, гольф, плавание и пр.), а также персональным психоаналитикам чаевые давать не принято, правильнее будет вручать особое денежное вознаграждение или подарок по торжественным случаям, например ко дню рождения и под Новый год. Сумма обычно составляет среднемесячную стоимость оказанных вам услуг. Не принято давать чаевые врачам в клиниках и медицинских центрах. Зато медицинский персонал среднего уровня поощрять можно — приличные чаевые составляют те же 10% от стоимости услуги, которую вам в данный момент оказывают.

Запись Как и сколько давать чаевых впервые появилась Деловой этикет.

Траурный этикет. Порядок траурной церемонии.

• При наступлении смерти члена семьи необходимо оповестить всех родных и близких знакомых при помощи телеграмм или звонков.
• Если вам пришло траурное сообщение в письменном виде, то вам обязательно необходимо участвовать в похоронной церемонии. Если же Вы не имеете возможности это сделать, то придется написать и отправить телеграмму или просто письмо с соболезнованием, составленное по образцу текста соболезнования.
• Вы можете участвовать в похоронной церемонии или просто навестить родственников усопшего. Этот визит должен состояться в течение четырнадцати дней после похорон, но ни в коем случае не в первые дни.
• На гроб покойного всегда возлагается венок, посылаемый близкими покойного, где ленты содержат надписи о положительных чертах умершего.
• Если вы узнали о кончине близкого для вас человека, находясь в другом городе, то по правилам этикета вам следует выразить свое соболезнование в виде письма или телеграммы, послав его родственникам и близким умершего.
• Все присутствующие на похоронах должны быть облачены в траурную одежду: для мужчин — это черная пара, для женщин — шерстяные платья темного цвета.
• Если Вы мало знали семью усопшего, то на кладбище будет достаточным пожать руки членам семьи и родственникам. Для участия на похоронах необходимо надеть темный костюм или темное платье.
• Сама траурная церемония должна проходить при полной тишине.
• Сопровождение гроба покойного должно проходить в определенном порядке: первыми идут близкие родственники умершего, а после них знакомые и все остальные.
• В соответствии с традициями погребения сначала происходит оплакивание умершего, а затем проводится ритуальный обряд, при этом он может проходить по-разному, что определяется в первую очередь вероисповеданием покойного. Если покойник был сторонником восточных верований, то в ходе всей погребальной церемонии читается Коран.
• После окончания панихиды на могилу возлагаются цветы. В данном случае наиболее уместны хризантемы, символизирующие печаль и скорбь возлагающих их.
• В случае кончины близкого человека об этом необходимо сообщить не только родным, но и друзьям и знакомым покойного. Сообщение о кончине обычно производится в письменном виде. Тот, кому предназначается траурное сообщение, обязан сопроводить покойного в последний путь, т.е. прибыть на похороны, если это возможно. Если какие-то причины не позволяют прибыть на похороны, то родным необходимо сообщить об этом и выразить свое соболезнование.
• Выражение соболезнования может происходить как личным присутствием на похоронах, так и посещением родных покойного, что определяется тем, в насколько близких отношениях вы находились с умершим и его семьей. Посетить родных и выразить им свое соболезнование следует в течение первых двух недель, но ни в коем случае не сразу же после похорон. Если вы были с родными покойного недостаточно близки, то уместным жестом выражения своего соболезнования родным будет рукопожатие.
• Выражая соболезнование своим визитом, не следует затрагивать посторонние вопросы, особенно бестактным будет, если вы заведете разговор на отвлеченные темы, начнете рассказывать смешные случаи, либо о проблемах, связанных с работой.

Запись Соболезнования по поводу смерти | Как выразить соболезнование впервые появилась Деловой этикет.

Использование государственной символики в кабинете

В частности, допустимо ли использование атрибутов государственной власти в офисе частной фирмы или домашнем кабинете?

В решении этих вопросов надо ориентироваться, прежде всего, на действующее законодательство, в котором достаточно подробно говорится о сфере использования государственной символики. В законе сказано, какие организации и учреждения обязаны иметь государственный флаг на своих фасадах и стенах кабинетов, а кто может использовать его в каких-то случаях.

Так, например, недавно прокуратура Белгородской области призвала к ответу нескольких людей, которые использовали государственный российский флаг в своих частных компаниях или в своем быту. В федеральном конституционном законе сказано, что флаг может использоваться гражданами:

• в каких-то торжественных случаях
• при праздновании особых дат
• при проведении семейных праздников и т.д.

То есть нельзя требовать, чтобы государственный флаг сняли со своего дома или дачи, или фирмы, если его подняли ради какого-то знаменательного события.

Прокуратура считает, что, поскольку флаг означает принадлежность к государственной структуре, он не может постоянно быть над частным зданием. К сожалению, эта позиция недостаточно точно прописана в законе, и поэтому возникают определенные проблемы с правильным, корректным использованием этого атрибута власти.

В Финляндии и многих других западных странах наряду с государственным флагом есть еще флаг национальный, который каждый финн имеет право поднимать над своим домом. Такое же правило существует и в Дании, и в Швеции.

А над государственными учреждениями развевается государственный флаг, который отличается от национального тем, что на нем есть изображение государственного герба. У нас же в стране один флаг выполняет эти две функции. Поэтому каждый раз нужно рассматривать конкретную ситуацию, при которой он используется.

Флаг на флагштоке

Для разного количества флагштоков у государственного флага могут быть разные позиции. Левый флагшток — самый главный, он предназначен для государственного флага, затем — по степени убывания статуса флага — флаг субъекта Федерации, муниципального образования и фирмы( трящего на флаг).

Если же предусмотрено нечетное количество флагштоков, в центре располагают флаг государства, слева от него — следующий флаг по старшинству, справа — наименьший по статусу. Если вопрос размещения связан с высотой, то выше всех должен развеваться государственный флаг, а другие не должны быть большими по размеру.

Использование же государственного флага над каким-либо двусмысленным местом, явно не соответствующим его статусу, недопустимо, и правоохранительные органы это пресекают.

Штандарт президента в кабинетах чиновников

Что касается штандарта президента который почему-то в последнее время тоже появился в кабинетах высоких чиновников то это совершенно особый знак с особой сферой использования.

Штандарт президента нельзя рассматривать как некий общий символ президентской власти, который может использовать сотрудник администрации, или как знак, выражающие лояльность к президенту. Это, прежде всего, должностной знак, который принадлежит только одному человеку в государстве — Президенту Российской Федерации.

В соответствии с указом президента его флаг поднимается над резиденцией, где находится сейчас президент, или над транспортным средством, которым пользуется в данный момент президент. Использование его штандарта чиновниками любого уровня — правительственными, губернаторскими, представителями прокуратуры, министерств и ведомств — недопустимо.

Этот флаг не может держать у себя в кабинете даже полномочный представитель по делам президента — это сугубо должностной знак, принадлежащий только первому липу государства. Что происходит у человека дома, никого не волнует, там могут быть какие угодно флаги. Но использование штандарта президента в рабочем официальном кабинете означает узурпацию должностного знака, на которую никто не имеет права. К сожалению, объяснить эту простую истину важным чиновникам бывает очень сложно.

Государственный герб

Использование государственного герба в кабинетах руководителей частных компаний тоже вызывает разногласия. Если это кабинет частного дома, там может быть все что угодно. Что касается официальных учреждений, то в федеральном законе прописано, кто из них имеет право использовать государственный герб. Его наличие означает, прежде всего, принадлежность
к государственной структуре. Если руководитель частной фирмы у себя в кабинете повесил Герб Российской Федерации, значит, он таким образом причислил свою организацию к государственным — этим он вводит своих партнеров или клиентов в заблуждение.

Часто чиновники, которые по рангу и не являются государственными служащими, размещают у себя в кабинетах Герб РФ, тем самым необоснованно повышая свой ранг. Многие объясняют, что таким образом они проявляют свою лояльность по отношению к государству. Но при этом происходит некое нарушение закона: ведь они таким способом присваивают себе статус государственной власти.

Государственная символика на документах

Также нельзя использовать государственную символику ни на официальных документах частной компании, ни на визитных карточках. На них может быть использована эмблема, герб компании, но ни в коем случае — государственный герб.

Руководитель компании может в кабинете повесить герб своей фирмы или личный герб, но не государственный. Его рабочий кабинет может быть украшен флагом какой-то воинской части или корабля, на котором он когда-то служил. Например, на флоте старые флаги списываются по причине их ветхости, и тогда на память о своем корабле капитан может взять его себе. Здесь нет никакого нарушения.

Запись Использование государственной символики впервые появилась Деловой этикет.

Накормить гостя — это обязанность хозяина, так он оказывает честь гостю и в то же утверждает свою честь демонстрацией щедрости. Не случайно "потчевать" родственно со словом "честь" и обозначает, собственно, "оказывать честь, угощая едой и питьем".

Американцы

Для приготовления блюд используют разнообразные рыбные продукты в свежем и консервированном виде. Особенности американской национальной кухни преобладают овощные и фруктовые салаты, молоко, яйца. Из первых блюд — бульоны, пюреобразные и фруктовые. Очень широко применяют кондитерские изделия, фрукты, цитрусовые, компоты, взбитые сливки, молоко. Национальные закуски-сандвичи и сосиски. Из круп популярны рисовая, овсяная, кукурузные хлопья.

Англичане

Многие блюда английской национальной кухни приготавливают из фарша, жарят и запекают с луком и перцем, иногда добавляя приправы, вина. Мясные блюда готовят в жареном натуральном виде — ростбиф, лангет, филе (кусочки мяса поджаривают так, чтобы внутри мясо было сочным и розоватого цвета).

Запись Особенности заграничной кухни впервые появилась Деловой этикет.

Тот, кто собирается открыть этнический ресторан, не зная специфики этого дела, не представляет, с какими трудностями ему предстоит столкнуться. Многие хотят удивить клиентов, предлагая определенную кухню, назовем ее условно экзотической.
Большинство идет по проверенному пути, изучая рынок и спрос потребителей. Сейчас популярны японская или итальянская кухня — значит, будем открывать суши-бар или пиццерию. Вроде бы все просто.

Но нельзя создать ресторан индийской кухни, пригласив работать на кухню студента-индуса и наших мальчишек. Кроме того, любую национальную кухню все равно придется адаптировать под потребителя. Вопрос только, до какой степени это можно делать и где граница здравого смысла?
Почему в ресторане азербайджанской кухни подают дорадо, рассольник, салат оливье? Почему интерьер не передает национальный колорит? Почему не звучит азербайджанская музыка? Почему в японском ресторане в меню можно найти такие «типично японские» блюда, как борщ и пельмени, а во французском — черную икру и итальянское ризотто и пасту? Зачем в итальянском ресторане готовят утиную печень и чебуреки?

Очень хорошо, если гости на двадцати страницах меню смогут найти все, что душе угодно. Такие псевдонациональные рестораны есть везде, они весьма популярны, но они не должны позиционироваться как рестораны национальной кухни. Например, за границей в японском ресторане японскую кухню представляют только японские повара, а не универсальные. И этот ресторан борется и выживает па рынке именно как японский. Можно, конечно, проводить неделю французской кухни в японском ресторане, но посетители туда не пойдут, потому что знают его как хороший японский ресторан.
Зачем ходить в ресторан? Смешной вопрос — чтобы есть, конечно. Но для нашей культуры это пока совсем не очевидно, поэтому приходится, открывая ресторан определенной кухни, через какое-то время предлагать то, что сейчас модно или что привыкли есть. В кавказском ресторане предлагаем суши, в русском — макароны, во французском — борщ.

Риск быть не принятым очень велик. Кроме того, где найти хороших поваров и управляющих, где взять подлинные национальные продукты, скажем, ту же осетрину, вино? Этих вопросов очень много, а специалистов, знающих настоящую национальную кухню, очень мало.
Вот и получается: делаем то, что умеем и знаем. Можно говорить, что это неправильно и так не должно быть… Но есть спрос — есть и предложение.

Запись Этнические рестораны впервые появилась Деловой этикет.