Какое вино сейчас в моде?
Откроем секрет: сегодня в моде — Совиньон Блан. Заказав в ресторане бокал новозеландского, австралийского или чилийского вина из сорта винограда Совиньон Блан, вы попадете в точку.
Именно это тонкое, освежающее вино как нельзя лучше подходит для знойных летних дней: оно придаст вам сил в течение дня и смоет усталость летним вечером. Откройте охлажденную бутылочку Совиньон Блан на пикнике или вечером дома, и вы непременно почувствуете долгожданную прохладу.
Французское вино Сотерн
С точки зрения экспертов, Совиньон Блан (родина сорта — Франция) — один из самых запоминающихся сортов винограда. После небольшой тренировки вы легко сможете узнавать присущий ему минеральный аромат с тонами зеленых ягод, спаржи, томатного листа и оливкового масла. Самым известным французским вином из сорта Совиньон Блан (с добавлением небольшого процента сорта Семильон) является Сотерн — натуральное десертное вино из Бордо.
Сотерн покорит вас своим медовым, абрикосовым вкусом с оттенками пчелиного воска, цукатов и жареного фундука, а охлажденный до 6-8°С в сочетании с фуа-гра доставит массу положительных эмоций. Старейшей и крупнейшей чилийской винодельне Concha у Того (Конча и Торо) принадлежит пальма первенства в производстве чилийского аналога сотерна — Late Harvest (Лэйт Харвест).
Виноделы Чили, переняв опыт своих французских коллег, изготовили вино из Совиньон Блан позднего урожая, что обеспечило природную сладость винограда и придало чилийскому вину вкус меда и сухофруктов. Это вино, благодаря прекрасному соотношению цены и качества, сейчас очень популярно у нас в стране.
Какие еще вина делают из винограда сорта Совиньон Блан
Совиньон Блан — уникальный сорт, из него можно делать не только десертные вина. К примеру, чилийская компания Chateau Los Boldos (Шато Лос Болдос) предлагает Совиньон Блан с завораживающими тонами спелой медовой груши и зеленого яблока. Вина этой компании — элегантные, живые и яркие вина Чили. Так решило авторитетнейшее в мире жюри на VINEXPO в Бордо, где вина Chateau Los Boldos получили сразу два Трофи (золотое и серебряное).
Специалисты австралийской компании Howard Park (Ховард Парк), штат Западная Австралия, создали для истинных ценителей сухих вин из Совиньон Блан самобытное вино с уникальным фруктовым ароматом маракуйи. Вино привлекает не только выразительным вкусом, но и своим необычным названием Madfish (Мэдфиш). История вин Madfish началась в 1992 году, когда виноделы компании Howard Park услышали старинное австралийское предание о маленькой сумасшедшей рыбке и решили создать серию вин с этим названием.
Кстати, когда будете пробовать вина «Зеленого континента», обратите внимание на экзотические названия и оформление этикетки. Виноделы Австралии любят обращаться к традициям и часто используют в названиях своих вин язык аборигенов.
Новозеландский Совиньон Блан
Именно Совиньон Блан «вывел в свет» виноделие Новой Зеландии. Новозеландские производители Совиньон Блан так быстро добились известности, что в 1980-е годы виноделы Луары пытались копировать своих новозеландских коллег. Очень ароматный и значительно более фруктовый (яркий аромат зеленого крыжовника), чем его луарский прототип, с легким намеком на сладость, новозеландский Совиньон отличается собственным почерком.
Одна из самых современных виноделен Новой Зеландии — Sileni Estates (Силени Истэйт), названная так по имени римского божества Силена, спутника и помощника Бахуса, производит
вина с классическим букетом из нот крыжовника и экзотических фруктов. Осенью, по утрам, на виноградниках компании Sileni Estates можно наблюдать картину, напоминающую американские боевики: несколько вертолетов кружат над землей. Так виноделы спасают виноград от заморозков.
Потрясающе свежий Совиньон Блан с нотами свежего крыжовника и оттенками смородины и лайма подарила миру компания Mount Riley (Маунт Релей), виноградники которой раскинулись в горных долинах, защищающих лозы от сильных ветров. В регионе Мальборо компания Thornbury (Торнбери), на чьей этикетке изображена гарцующая фигура Диониса, бога вина и удовольствия, делает очень насыщенный Совиньон Блан, с глубоким ароматом экзотических фруктов, с живыми нотами дыни и красного перца.
Кстати, легендарный Дионис был активным последователем теории, гласящей, что вино способно помочь снять напряжение и создать добрый настрой и атмосферу веселья. Что же нам мешает быть последователями этой теории? Приятного вам лета с Совиньон Блан!
